هل تبحث عن وصفة أساسية لإضفاء لمسة من الفخامة على أطباقك؟ لا تبحث أكثر من صوص البشاميل! هذا الصوص الكريمي اللذيذ هو أساس العديد من الأطباق الشهية، من اللزانيا إلى اللازانيا إلى المعكرونة بالبشاميل. إليك وصفة سهلة وسريعة لتحضير صوص بشاميل مثالي في منزلك.
المكونات:
- 4 ملاعق كبيرة دقيق
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- ¼ كوب جبنة مبشورة (بارميزان أو شيدر أو رومي)
- 4 أكواب حليب بدرجة حرارة الغرفة
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير:
- تحضير الردة: في قدر على نار متوسطة، ضعي الزبدة والدقيق. قلبي المزيج باستمرار حتى يصبح لون الدقيق ذهبيًا ويحصل على قوام يشبه البندق. هذه الخطوة هي سرّ الحصول على صوص بشاميل ذو نكهة غنية وقوام كريمي.
- إضافة الحليب: أضيفي الحليب الدافئ تدريجيًا إلى خليط الزبدة والدقيق، مع الاستمرار في التقليب المستمر باستخدام مضرب يدوي أو شوكة. احرصي على عدم تكوين أي كتل.
- التكثيف والتتبيل: استمري في الطهي والت قليبي حتى يبدأ الخليط في الغليان والتكثيف. في هذه المرحلة، أضيفي الجبنة المبشورة والملح وجوزة الطيب والفلفل الأسود. قلبي جيدًا حتى تذوب الجبنة تمامًا ويتجانس المزيج.
- تعديل القوام: إذا أردت صوصًا أكثر سلاسة، يمكنك إضافة المزيد من الحليب الدافئ تدريجيًا. أما إذا كنتِ تفضلين صوصًا أكثر كثافة، يمكنك الاستمرار في الطهي لمدة أطول قليلاً.
نصائح إضافية:
- نوع الجبنة: يمكنك استخدام أي نوع من الجبن المبشور الذي تفضلينه، مثل البارميزان أو الشيدر أو الرومي. كل نوع من الجبن سيضيف نكهة مميزة للصوص.
- التوابل: لا تترددي في إضافة توابل أخرى حسب ذوقك، مثل البصل البودرة أو الثوم البودرة.
- الاستخدامات: يمكن استخدام صوص البشاميل في العديد من الأطباق، مثل اللازانيا، والمعكرونة بالبشاميل، والكراتان، والفطائر.
باكورة هذه الوصفة اللذيذة والسهلة التحضير! يمكنك استخدام صوص البشاميل كقاعدة لإنشاء مجموعة متنوعة من الأطباق الشهية. جربيها اليوم واستمتعي بطعمها الكريمية الغنية.
