وجبة الكبدة من الوصفات السهلة واللذية والمغذية للكبار والصغار كذلك، كما أنها من الوجبات غير المكلفة، لذا سوف نوضح في السطور التالية طريقة تحضيرها بطريقة شهية.
المقادير:
- كبدة فراخ طازجة
- فصوص ثوم مفرومة
- زيت نباتي
- فلفل أخضر بارد مقطع شرائح
- بصل أبيض مفروم (اختياري)
- عصير 3 ليمونات
- نصف كوب ماء
- معلقة كبيرة صلصة طماطم
- ملح، فلفل أسود، كمون، كسبرة جافة حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- التشويح الأولي: في مقلاة واسعة، سخني الزيت ثم أضيفي الثوم المفروم ورشة من الكمون والكسبرة. بعد أن يتغير لون الثوم، أضيفي قطع الكبدة. قلبي الكبدة بسرعة على نار عالية حتى تتغير لونها من الخارج وتحتفظ بعصارتها الداخلية.
- تتبيلة النكهات: أضيفي الفلفل الأسود والكمون إلى الكبدة المشوحة، ثم أضيفي الفلفل الأخضر والبصل (إذا كنتِ تستخدمينه). استمري في التقليب حتى تذبل الخضار قليلاً.
- إضافة الليمون والصلصة: اسكبي عصير الليمون والصلصة والماء فوق الكبدة والخضار. قلبي المكونات جيدًا لتتجانس النكهات.
- الطهي النهائي: خففي النار واتركي الكبدة تتسبك وتنضج في الصلصة لمدة 5-7 دقائق.
- التقديم: قدمي كبدة الفراخ الساخنة مع الأرز أو الخبز، وقدمي بجانبها سلطة خضراء وسلطة طحينة.
نصائح إضافية
- اختيار الكبدة: احرصي على اختيار كبدة فراخ طازجة ذات لون أحمر غامق ورائحة طيبة.
- التتبيلة: يمكنك إضافة توابل أخرى حسب ذوقك مثل الشطة أو البهارات المشكلة.
- الصلصة: يمكنك استخدام صلصة طماطم منزلي الصنع للحصول على نكهة أكثر عمقًا.
- التقديم: قدمي الكبدة مزينة بالبقدونس المفروم أو الكزبرة الطازجة.
