تُعتبر طريقة عمل الريش المشوية على الفحم واحدة من أشهر الوصفات التي تُعنى بها ربات المنازل في مصر، وذلك لأنها تُعد من الأطباق الشهية والمحببة لجميع أفراد الأسرة.
ويتم تقديمها عادة في عيد الأضحى المبارك، حيث تتميز بطعمها الفريد الذي ينال إعجاب الكبار والصغار على حد سواء.
وتتكون هذه الوصفة من مكونات بسيطة وسهلة الحصول عليها، مما يجعلها مفضلة لدى الكثيرين.
مكونات عمل الريش المشوية على الفحم
وسنوفر لكم كل مكونات عمل الريش المشوية على الفحم، وهي التي تريد أغلب الأمهات تحضيرها في عيد الأضحى المبارك على المائدة سواء لضيوفها أو لعائلتها، وهذه المكونات هي:
- اثني عشر قطعة ريش لحم غنم.
- ¼ كوب زيت زيتون.
- ¼ كوب عصير ليمون.
- ¼ كوب خل بلسميك.
- ثلاث فصوص مفرومين.
- ¼ ملعقة صغيرة شطة حسب الرغبة.
- ¼ ملعقة صغيرة قرنفل ناعم.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ¼ ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- ½ ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
- 1 ملعقة صغيرة حبهان ناعم.
- 1 ملعقة كمون مطحون ناعم.
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة.
- اثنان ملعقة صغيرة ملح ناعم.
طريقة تحضير الريش المشوية على الفحم للشيف الشربيني
ولابد قبل البدء في معرفة طريقة عمل الريش المشوية على الفحم أن تعرفي المكونات الهامة التي توضع عليها، وهي تقدم بالخطوات الآتية:
- حضري وعاء كبير وضعي فيه البابريكا والشطة والقرفة والكمون والكزبرة والحبهان والقرنفل والفلفل والملح والثوم، وقلبيهم مع بعضم بشكل جيد حتى يتداخلوا مع بعضهم البعض، وضعي قطع الريش فيها وغطيها من الجانبين بطبقة خفيفة.
-
وقومي بوضع الريش على الشبك واشويها لمدة عشر دقائق وقلبيها مرات عديدة إلى أن تنضج من جميع الاتجاهات، وبعدها قدميها ساخنة مع الأرز أو الخبز أو المكرونة أو الخضروات المسلوقة، والطحينة والسلطة الخضراء ويكون على حسب الرغبة.
