المأكولات المشوية من افضل الاطعمة المفيدة للجسم و التى اثبتت اغلب الحاث الاطباء و كشفت عن مزاياها فضلا عن مذاقها الذي يستلزه اغلب الجمهور و قبل التعرف على اهمية و فوائد السمك المشوي فان الطعام المشوي له العديد من الفوائد، منها:
1. صحي: يمكن أن يكون اللحم المشوي منخفضًا في الدهون المشبعة مقارنة بأساليب الطهي الأخرى، مما يجعله خيارًا صحيًا.
2. نكهة غنية: يعطي الشواء نكهة مميزة وممتازة للأطعمة بفضل التحميص الخفيف والتدخين الناتج عن الفحم أو الأخشاب.
3. حفاظ على العناصر الغذائية: يحافظ الشواء على العناصر الغذائية مثل البروتين والفيتامينات بشكل جيد بسبب وقت الطهي القصير.
4. سهولة التحضير: يمكن تحضير الأطعمة المشوية بسرعة وسهولة دون الحاجة إلى معدات معقدة.
5. تنوع: يمكن شواء مجموعة متنوعة من الأطعمة بما في ذلك اللحوم، والدواجن، والأسماك، والخضروات.
6. تجمع اجتماعي: الشواء يمكن أن يكون نشاطًا اجتماعيًا ممتعًا حيث يلتقي الأصدقاء والعائلة ويتناولون الطعام معًا.
ومع ذلك، يجب تناول الأطعمة المشوية بحذر وعدم تعريضها للتحميص المفرط أو التدخين المفرط، حيث يمكن أن تزيد هذه العمليات من تكون مركبات ضارة مثل الهيدروكربونات النفطية المتعددة الحلقات، والتي يمكن أن تكون مسببة للسرطان.
فوائد مهمة من السمك المشوي
صحيح، السمك المشوي يعتبر خيارًا صحيًا ولذيذًا. إليك بعض الفوائد الصحية لتناول السمك المشوي:
1. **غني بالبروتين:** يحتوي السمك على نسبة عالية من البروتين، وهو أمر مهم لبناء وصيانة الأنسجة في الجسم وزيادة الشبع.
2. **دهون صحية:** السمك يحتوي على أحماض دهنية أوميغا-3 الصحية التي تعزز الصحة القلبية وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
3. **منخفض بالسعرات الحرارية:** السمك عادة ما يكون منخفضًا بالسعرات الحرارية مقارنة باللحوم الأخرى، مما يجعله خيارًا ممتازًا لمن يسعون للحفاظ على وزن صحي.
4. **غني بالفيتامينات والمعادن:** السمك يحتوي على فيتامينات مثل فيتامين D وفيتامين ب12، بالإضافة إلى المعادن مثل السيلينيوم واليود.
5. **تحسين الصحة العقلية:** الأوميغا-3 في السمك يعتبر مفيدًا لصحة الدماغ ويمكن أن يساعد في تقليل خطر الاكتئاب وتحسين الوظائف العقلية.
6. **تقليل التهابات:** الأحماض الدهنية أوميغا-3 تعزز الاستجابة المناعية وتقلل من التهابات الجسم.
يجب تناول السمك بانتظام كجزء من نظام غذائي متوازن للاستفادة من فوائده الصحية. وعند شويه بدلاً من قليه، يمكنك تقليل محتوى الدهون والسعرات الحرارية والاستمتاع بمذاقه اللذيذ.
فوائد السمك المشوي
المأكولات المشوية هي أفضل صحيًا للجسم، لقلة الدهون المشبعة بها، ولذلك تتعدد فوائد السمك المشوي وتتلخص فيما يلي:
- يحتوي على نسبة عالية من البروتين الذي يبني العضلات ويجدد الخلايا.
- غني بأحماض أوميجا 3 التي تعزز صحة القلب والشرايين.
- ويحمي الجسم من الإصابة بأمراض المناعة ومرض الزهايمر.
- يُقلل فرص الإصابة بالتهاب المفاصل والعظام لأنه غني بالكالسيوم.
- يُغطي احتياج الجسم لفيتامين د.
طريقة طهي السمك المشوي في المنزل
سوف نوضح طريقة طهي نستطيع أن نحصل منها على فوائد السمك المشوي بأكملها، والتي ستحتاج هذه الوصفة إلى ما يلي:
- وعاء به ثوم مهروس.
- وربع كوب من زيت الزيتون.
- وملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- وكمية من البقدونس مُقطع.
- وملعقة صغيرة من الملح.
- كذلك ملعقة فلفل أسود والريحان المجفف.
خطوات شوي السمك بالبيت
- يتم نقع السمك في هذا الوعاء، ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين لإعطائه مذاق رائع.
- يجب تسخين صينية الشوي على نار عالية وليست متوسطة.
- ويتم دهنها بالزيت لمنع التصاق السمك عليها.
- ثم يتبل السمك في الردة.
- يتم ترك السمك على وجه واحد لمدة ثلاث دقائق على النار.
- ثم تقليبه على الوجه الآخر نفس المدة.
- ولا يُفضل شوي السمك وقت طويل لأن ذلك يؤثر على مذاقه.
فوائد السمك المشوي للنساء
بالإضافة إلى فوائد السمك المشوي بشكل عام فهو يعتبر هام جداً لصحة النساء فيعمل على:
- تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب لدى النساء.
- تخفيف ألم الدورة الشهرية عند تناوله باستمرار كما يقلل من التهابات الأعضاء التناسلية لديهن.
- قلة التعرض لخطر الولادة المبكرة عند تناوله باستمرار أثناء فترة الحمل.
- تحسين صحة الجنين وتحسين مهاراته الاجتماعية وقدراته العقلية عند الكِبر.
- يحمي الطفل من الإصابة بمرض الربو إذا تناولته أمه بكثرة أثناء فترة الحمل.
- تخفيف أعراض اكتئاب ما بعد الولادة لاحتوائه على اوميجا 3 المتواجد في أدوية الاكتئاب.
