أصبح الإنترنت هو الوسيلة التي لا غنى عنها للغالبية العظمى من البشر حول العالم؛ للحصول على المعلومات التي يحتاجونها، وإتمام الخدمات التي كانت تستغرق منهم وقتاً طويلاً في فترة زمنية قصيرة دون عناء.
لذا يحرص موقع “هنا القاهرة” على تقديم خدمة مميزة لزواره؛ بإتاحة كل ما يمكن البحث عنه عبر الشبكة العنكبوتية بأسلوب سهل وبسيط.
من الضروري تقطيع الأضحية بطريقة دقيقة وصحيحة قبل البدء في تعبئتها وتوزيعها. يتطلب كل جزء من الأضحية أسلوبًا خاصًا في الطهي. تشمل الأجزاء المستخرجة من الأضحية “الكبد، والريش، والكرشة، واللحم، والفخذ” وغيرها؛ وفي السطور التالية نستعرض كيفية تقطيع أضحية العيد بالتفصيل بداية من الذبح وحتى التوزيع.
كيفية تقطيع الأضحية بالطريقة الصحيحة
تتضمن طريقة تقطيع أضحية عيد الأضحى ما يلي:
- بعد ذبح الخروف، يجب أن تكون السكينان (كبير وصغير) حادين.
- يتم إزالة الأجزاء غير الأساسية من الأضحية مثل الجلد والرأس والقدمين.
- قم بعمل شق صغير من الأعلى لأسفل باتجاه البطن باستخدام طرف السكين.
- بحذر، استخدم يديك لإزالة الأحشاء الداخلية بأكملها، مثل “الكبدة والكلى والقلب والفشة (الرئتين)”.
- يمكن الاحتفاظ بالأعضاء الداخلية مثل الكبد والكلى والقلب والفشة (الرئتين)، مع التأكد من عدم إتلافها أثناء الإزالة.
- بعد إزالة الأحشاء، يتم غسل الأضحية جيدًا من الداخل والخارج بالماء لإزالة بقايا الدماء والشعر.
- استعدادًا لتقطيع الأضحية، يجب تجهيز الأدوات المناسبة مثل سكين عريض وسكين صغير ومنشار للحم وساطور وخطافات للتعليق.
- يبدأ التقطيع بقطع الرقبة وإزالتها، ثم يتم تقطيعها إلى شرائح.
- يتم تقطيع الأضحية إلى 4 أقسام رئيسية: الكتفين، الأضلاع، الفخذين، والخاصرة.
- تُقطع اللحوم عرضيًا لضمان تسوية جيدة للحوم أثناء الطهي، مع التخلص من النسيج الطولي.
- باستخدام هذه الطريقة، يمكن تقطيع الأضحية بدقة وفعالية استعدادًا لتعبئتها وتوزيعها بشكل صحي ومناسب.
طريقة حفظ لحم الأضحية
طريقة حفظ لحم الأضحية بشكل صحي وسليم تتضمن الخطوات التالية:
- بعد التقطيع، يجب تخزين لحم الأضحية بطريقة مناسبة لمنع تلفها. من الضروري تجفيف أي سوائل أو دماء جيدًا بعد عملية التقطيع.
- ينصح بعدم وضع اللحم مباشرة في الفريزر بعد الذبح، بل يجب تركه معرضًا للهواء لبضع ساعات على قطعة من القماش لامتصاص السوائل الزائدة قبل تعبئته في أكياس بلاستيكية مغلقة جيدًا.
- يجب حفظ اللحم في أكياس من البلاستيك المغلقة بشكل جيد، مع منع تلامسها مع أي أطعمة أخرى داخل الفريزر، للحفاظ على نقاء وجودة اللحم.
- لضمان النظافة الصحية، من المهم تعقيم جميع الأدوات المستخدمة في عملية التقطيع والأواني والأسطح التي تلامست مع الأضحية.
- يمكن استخدام محلول مخفف من الكلور بالماء للتعقيم، خاصة أن اللحم النيء قد يحتوي على بكتيريا وفيروسات قد تسبب أضراراً صحية إذا لم يتم التعامل معها بحذر.
يقدم لكم موقع هنا القاهرة لزواره تغطية ورصدًا مستمرًا على مدار 24 ساعة لمجموعة من المواضيع المهمة والحيوية.
يشمل ذلك أسعار الذهب واللحوم، وأسعار العملات مثل الدولار واليورو، بالإضافة إلى أخبار الرياضة والأحداث الهامة على الساحة المصرية.
بالإضافة إلى ذلك، نلتزم بتقديم تقارير دقيقة وشاملة حول الأخبار الاقتصادية، وأخبار المحافظات، والأخبار السياسية والحوادث.
