طريقة عمل عجينة الفطائر القطنية الهشة في المنزل خطوة بخطوة

تُعد عجينة الفطائر القطنية واحدة من أكثر أنواع العجين انتشارًا في المطبخ العربي، بفضل قوامها الهش والطري وطعمها الشهي، مما يجعلها مناسبة لإعداد أنواع متعددة من المخبوزات سواء حلوة أو مالحة.

كما تتميز بسهولة التحضير ومكوناتها البسيطة المتوفرة في كل منزل، لتناسب وجبات الإفطار والعشاء واللانش بوكس وحتى العزومات السريعة. وفيما يلي طريقة عمل عجينة الفطائر القطنية بخطوات سهلة ومضمونة النجاح.

مقادير عجينة الفطائر القطنية

• 3 أكواب دقيق أبيض منخول

• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة

• 1 ملعقة كبيرة سكر

• نصف ملعقة صغيرة ملح

• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

• نصف كوب زيت نباتي

• كوب ماء دافئ

• بيضة واحدة

طريقة تحضير عجينة الفطائر القطنية

باتباع هذه الخطوات ستحصلين على أفضل نتيجة لعجينة قطنية ناعمة ومرنة:

1. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الحليب والسكر والملح جيدًا.

2. أضيفي الخميرة إلى الخليط الجاف وقلبي برفق.

3. صبي الزيت ثم أضيفي الماء تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة طرية.

4. استمري في العجن 8 – 10 دقائق حتى يصبح القوام ناعمًا وغير لاصق.

5. غطي الوعاء واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.

6. بعد التخمير، قسمي العجينة إلى كرات متساوية وشكليها حسب الرغبة.

7. اخبزيها في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا.

استخدامات عجينة الفطائر القطنية

يمكن استخدام هذه العجينة لتحضير عشرات الوصفات الشهية، مثل:

• فطائر الجبن والزيتون

• فطائر الزعتر

• فطائر السجق أو اللحم

• فطائر الدجاج

• فطائر القرفة والسكر

• فطائر الشوكولاتة

• فطائر المربى

• فطائر السمسم وحبة البركة

نصائح لنجاح عجينة الفطائر القطنية

• يجب أن يكون الماء دافئًا لتنشيط الخ yeast.

• يفضل استخدام دقيق منخول للحصول على قوام هش.

• تغطية العجينة أثناء التخمير ضرورية حتى لا تجف.

• يمكن دهن الوجه بخليط البيض والحليب للحصول على لمعان جميل.