طريقة تحضير الميد المملح بأسهل المكونات ونكهة فاخرة

يعد طبق الميد المملح واحداً من أشهر الأطباق التقليدية في دولة قطر ودول الخليج العربي، ويرتبط هذا الطبق ارتباطاً وثيقاً بتراث البحر والصيد الذي ميّز حياة الأجداد. ويتميز الميد المملح بمذاقه القوي ونكهته البحرية الشهيرة، إضافة إلى قيمته الغذائية العالية وكونه من الأطباق التي يمكن حفظها لفترات طويلة نتيجة طريقة تجفيفه وتمليحه.

ما هو الميد المملح؟

الميد هو نوع من الأسماك الصغيرة التي تنتشر في مياه الخليج العربي، ويتم تنظيفه وتمليحه وتجفيفه بطريقة خاصة ليصبح صالحاً للطهي طوال العام. ويعتبر هذا الطبق جزءاً من المطبخ الشعبي القطري، الذي لا يزال يحافظ على مكانته في المناسبات التقليدية والولائم العائلية.

مكونات الميد المملح القطري

لتحضير طبق الميد المملح على الطريقة القطرية، يلزم استخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل خليجي:

• نصف كيلو من سمك الميد المجفف والمملح

• كوب من الأرز الأبيض أو الأرز البسمتي

• 2 بصلة كبيرة مفرومة

• 2 فص ثوم مهروس

• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

• رشة فلفل أسود

• رشة كمون

• زيت نباتي أو سمن قطري

• ماء مغلي

• شرائح ليمون أو دقوس للتقديم

طريقة عمل الميد المملح خطوة بخطوة

1. نقع السمك
يُغسل سمك الميد جيداً وينقع في الماء لمدة ساعة لتقليل الملوحة الزائدة.

2. تحضير التقلية
يُسخن الزيت في قدر على النار ويضاف البصل المفروم حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم يضاف الثوم ومعجون الطماطم ويُقلّب جيداً.

3. إضافة الميد
توضع قطع الميد في القدر مع رشة فلفل أسود وكمون، وتقلب المكونات معاً حتى تمتزج النكهات.

4. طهي الأرز
يضاف الأرز بعد غسله ونقعه مسبقاً، ثم يصب الماء المغلي، ويُترك على نار هادئة حتى ينضج تماماً.

5. التقديم
يُقدم الطبق ساخناً مع شرائح الليمون أو صلصة الدقوس الحارة.

أسرار نجاح الميد المملح

• يفضل نقع السمك فترة كافية لتقليل الملوحة

• يمكن شوي السمك بدلاً من قليه للحصول على نكهة مميزة

• استخدام الأرز البسمتي يعطي نتيجة أفضل

• يمكن تزيينه بالبصل المحمر أو المكسرات

القيمة الغذائية للميد المملح

يحتوي الميد على نسبة عالية من البروتين والمعادن مثل الكالسيوم والحديد، كما يساعد على تقوية الجسم، لكن يجب تناوله باعتدال بسبب ارتفاع نسبة الصوديوم فيه نتيجة التمليح.

الميد المملح جزء من التراث القطري

لا يزال هذا الطبق يحظى بشعبية واسعة في قطر، حيث يتم تقديمه في المناسبات العائلية والمجالس التقليدية، ويُعد رمزاً للأصالة البحرية التي عاش عليها أهل الخليج منذ عقود طويلة.