تعتبر البطاطا بالبشاميل من الأطباق المفضلة لدى الكثير من الأسر، فهي تجمع بين النكهة الغنية والملمس الكريمي الذي يرضي مختلف الأذواق. ويتميز هذا الطبق بكونه مناسبًا للتقديم كتحلية أو طبق جانبي في وجبات الطعام، كما يمكن تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام مكونات متوفرة وبسيطة.
المكونات الأساسية للبطاطا
لتحضير كيلو من البطاطا بالبشاميل، تحتاجين إلى البطاطا الحلوة مقشرة ومقطعة شرائح أو مكعبات، بالإضافة إلى ملعقتين إلى ثلاث ملاعق من السكر حسب الرغبة، كوبان من الحليب، الفانيليا، ورشة قرفة اختيارية. هذه المكونات تمنح البطاطا الطراوة والملمس الناعم المطلوب قبل الانتقال إلى مرحلة البشاميل.
مكونات البشاميل الحلو
البشاميل الحلو هو أساس النكهة الغنية للطبق، ويتطلب ثلاث ملاعق زبدة، ثلاث ملاعق دقيق، كوبان من الحليب، أربع ملاعق سكر، الفانيليا، ورشة قرفة حسب الرغبة. هذه المكونات تضمن قوامًا كريميًا متماسكًا يضيف للبطاطا طعمًا شهيًا ومميزًا.
خطوات تجهيز البطاطا
تُسلق البطاطا في قدر يحتوي على الحليب والسكر والفانيليا على نار هادئة، حتى تصبح طرية وتمتص جزءًا من الحليب. يمكن إضافة قليل من الماء لضبط القوام حسب الحاجة. هذه الطريقة تمنح البطاطا النعومة المطلوبة وتجهزها لاستقبال البشاميل بطريقة مثالية.
تحضير البشاميل الحلو
يبدأ تجهيز البشاميل بإذابة الزبدة على النار، ثم إضافة الدقيق وتقليبه حتى يكتسب لونًا فاتحًا. بعد ذلك يضاف الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر للحصول على قوام ناعم. يضاف السكر والفانيليا ورشة القرفة حسب الرغبة، ويرفع البشاميل عن النار عند الوصول إلى القوام الكريمي المطلوب، دون أن يصبح ثقيلاً أو متكتلاً.
خطوات التجميع والتسوية
يتم دهن الصينية بالقليل من الزبدة، ثم تفرد البطاطا المسلوقة بشكل متساو. يُصب البشاميل فوقها حتى يغطي السطح بالكامل، ويمكن إضافة القرفة أو القشطة حسب الذوق الشخصي. تدخل الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة حتى يصبح الوجه مائلًا للاصفرار ويكتسب لونًا ذهبيًا جذابًا.
بهذه الطريقة، يمكن الحصول على طبق البطاطا بالبشاميل الدافئ واللذيذ، الذي يزين مائدتك بنكهة محببة للأطفال والكبار، ويُعد خيارًا مثاليًا للمناسبات الخاصة أو الوجبات العائلية اليومية.
