إذا كنت تبحثين عن طعام بمذاق شرقي مميز فإليك الشيش طاووق هذه الوصفة الكلاسيكية ستنقل ذوقك إلى قلب المطبخ الشرقي، حيث تتجانس نكهة الدجاج الطري مع التوابل العطرية.
المكونات:
- صدور فراخ مخلية ومقطعة مكعبات (أو أجنحة أو فخذ)
- زبادي
- بهار فراخ
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- ملح وفلفل أسود
- زعتر ناشف
- سبع بهارات
- خل
- عصير ليمون
- أسياخ خشبية
- خضروات مشكلة (فلفل ألوان، بصل، طماطم) حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- التتبيلة السحرية: في وعاء كبير، اخلطي الزبادي مع جميع التوابل (بهار فراخ، ثوم مفروم، ملح، فلفل أسود، زعتر، سبع بهارات، خل، عصير ليمون). تأكدي من مزج المكونات جيدًا حتى تتجانس التوابل.
- نقع الدجاج: أضيفي قطع الدجاج إلى التتبيلة وقلبي جيدًا حتى تتغطى جميع القطع بالتتبيلة. غطي الوعاء وادعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضل تركه طوال الليل. التتبيلة ستجعل الدجاج طريًا وعطراً.
- تحضير الأسياخ: اخترعي أسياخ خشبية ونقعيها في الماء لمدة 15 دقيقة لمنعها من الاحتراق. ثم ابدئي في تثبيت قطع الدجاج والخضروات على الأسياخ بالتناوب.
- الشوي: سخني الشواية أو الفرن على درجة حرارة عالية. ضعي أسياخ الشيش طاووق على الشواية أو في الفرن وقومي بتقليبها بين الحين والآخر حتى ينضج الدجاج ويصبح ذهبي اللون.
- التقديم: قدمي شيش طاووق ساخنًا مع الأرز الأبيض أو البطاطس المقلية وطبق من السلطة الخضراء.
نصائح إضافية:
- نوع الدجاج: يمكنك استخدام أي جزء من الدجاج لتحضير الشيش طاووق، مثل الفخذ أو الأجنحة.
- التوابل: لا تترددي في تعديل كمية التوابل حسب ذوقك الشخصي. يمكنك إضافة توابل أخرى مثل الكمون أو الكزبرة.
- الخضروات: يمكنك استخدام أي نوع من الخضروات التي تفضلينها، مثل الباذنجان أو الكوسة.
- التقديم: قدمي الشيش طاووق مع صلصة الثوم أو اللبن الزبادي للحصول على نكهة إضافية.
