يُعد الطعام المشوي من أكثر الأطباق التي تحظى بشعبية واسعة بين عشاق المأكولات الشرقية، حيث تمتزج رائحة التتبيلة الشهية بدخان الشواء لتمنح مذاقًا لا يُنسى. ويأتي الشيش طاووق على رأس هذه الأطباق، كأحد أشهر وصفات الدجاج المشوي التي تجمع بين الطعم الرائع وسهولة التحضير في وقت قصير.
وقد نشرت قناة «CBC سفرة» الطريقة الكاملة لتتبيلة الشيش طاووق الأصلي بمذاق المطاعم، والتي تمنح الدجاج طراوة مميزة ونكهة غنية بالتوابل الشرقية.
مكونات تتبيلة شيش طاووق الأصلية
-
نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات متوسطة.
-
كوب زبادي طبيعي.
-
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
-
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
-
ثلاث فصوص ثوم مهروس.
-
ملعقة صغيرة بابريكا.
-
نصف ملعقة صغيرة كركم.
-
نصف ملعقة صغيرة كمون.
-
رشة قرفة بسيطة (اختياري).
-
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
-
في وعاء كبير، اخلطي الزبادي مع عصير الليمون والزيت والثوم جيدًا حتى تتجانس المكونات.
-
أضيفي جميع التوابل والبهارات وقلّبي الخليط حتى تمتزج النكهات.
-
ضعي مكعبات الدجاج في التتبيلة، وقلّبيها حتى تتشرب الصوص بالكامل.
-
غطي الوعاء، ثم اتركي الدجاج في الثلاجة ساعتين على الأقل، ويفضّل ليلة كاملة للحصول على أفضل نتيجة.
-
شكّلي الدجاج في أسياخ خشبية منقوعة مسبقًا في الماء لمنع احتراقها.
-
اشوي الأسياخ على الفحم أو الجريل، وقلّبيها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا مشهيًا من جميع الجوانب.
ويُقدّم الشيش طاووق عادةً مع الأرز الأبيض، أو الخبز البلدي، وسلطات الزبادي أو الطحينة، ليكون طبقًا متكاملًا ومحببًا على المائدة الشرقية.
