هل تبحث عن طبق رئيسي لذيذ وسريع التحضير؟ طاجن اللحم بالبصل هو الخيار الأمثل! هذه الوصفة الكلاسيكية تجمع بين نكهة اللحم الطرية والبصل المقلي مع لمسة من التوابل الشرقية. جربها الآن وستدهشك النتيجة!
المكونات:
- لللحم:
- كيلو لحم مفروم ناعم (يمكن استخدام قطع لحم صغيرة)
- مرق لحم (حسب الحاجة)
- للتتبيلة:
- بصلة كبيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- ملعقة كبيرة سمن بلدي أو زيت نباتي
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- ملعقة كبيرة سكر
- قرن فلفل حار (اختياري)
- قرن فلفل رومي مفروم
- توابل: ملح، فلفل أسود، حبهان مطحون، كبابة صينية، بشر جوزة الطيب، مكعب مرق دجاج
- إضافات:
- طماطم مبشورة (اختياري)
طريقة التحضير:
- سلق اللحم:
- اغسلي اللحم جيدًا وقطعيه إلى قطع صغيرة إذا كنتِ تستخدمين قطع لحم كاملة.
- ضعي اللحم في قدر مع كمية كافية من الماء واتركيه حتى ينضج تمامًا.
- صفّي اللحم واحتفظي بمرق اللحم للاستخدام لاحقًا.
- تحضير التتبيلة:
- سخني السمن في طاجن على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وحمريه حتى يذبل ويتغير لونه إلى ذهبي.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة 30 ثانية.
- أضيفي الصلصة، السكر، الفلفل الحار، الفلفل الرومي، والتوابل. قلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- تجميع الطاجن:
- أضيفي اللحم المسلوق إلى التتبيلة وقلبي جيدًا لتتجانس النكهات.
- أضيفي كمية مناسبة من مرق اللحم لتغطية اللحم.
- إذا أردتِ، أضيفي الطماطم المبشورة.
- الطهي:
- غطي الطاجن واتركيه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج اللحم ويغلي المرق.
- أزيلي الغطاء واتركي الطاجن حتى يتسبك ويتقلل السائل.
- التقديم:
- قدمي طاجن اللحم بالبصل ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز.
نصائح إضافية:
- للحصول على نكهة أكثر عمقًا: يمكنك قلي البصل والثوم في الزبدة بدلًا من السمن.
- لتقليل الدهون: استخدمي قطع لحم قليلة الدهون وقللي من كمية السمن أو الزيت المستخدمة.
- لتكثيف الصلصة: أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق إلى التتبيلة قبل إضافة مرق اللحم.
