كعك الغزال من الوصفات اللذيذة والتي يضطر البعض شراءها من الخارج نظرًا لاعتقادهم بعدم قتدرتهم على تنفيذها منزليًا رغم بساطتها، لذا سوف نوضح لك خطوة بخطوة طريقة تخضير كعب الغزال بطعم رائع.
العجينة:
- كيلو دقيق
- كوب سمنة مذابة
- كوب زيت نباتي
- كوب وربع لبن
- ملعقتان كبيرتان سمسم محمص
- ملعقتان كبيرتان ماء
- بياض بيضة واحدة
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة كبيرة سكر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- نصف ملعقة صغيرة بهار كحك أو معمول أو محلب
الحشو:
- كيلو وربع عجوة
- 4 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
- رشة بهار كحك
الوجه:
- كوب سمسم
- بياض بيضة واحدة
طريقة التحضير:
-
تحضير العجينة:
- في وعاء العجان، ضعي الدقيق، البيكنج بودر، السكر، الملح، البهارات، الخميرة، السمنة، الزيت، اللبن، السمسم المحمص، والماء.
- اعجني المكونات جيدًا حتى تتجانس وتصبح العجينة ناعمة وطرية.
- غطي العجين واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.
-
تحضير الحشو:
- في وعاء، اخفقي العجوة والزبدة والبهار جيدًا حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
-
تشكيل الكعك:
- بعد أن يتخمر العجين، افرديه على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل.
- وزعي حشو العجوة بالتساوي على سطح العجين.
- لف العجين رولًا محكمًا وقطعيه إلى أقراص متساوية.
- رصي الأقراص في صينية مدهونة بالزبدة.
-
التزيين والخبز:
- اخفقي بياض البيضة وادهني وجه كل قطعة من الكعك.
- رشي السمسم على الوجه.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لون الكعك ذهبياً.
-
التقديم:
- اتركي الكعك ليبرد قليلاً قبل تقديمه.
نصائح:
- يمكنكِ استخدام عجوة طازجة أو جاهزة.
- للحصول على قوام هش، يمكنكِ إضافة القليل من الماء إلى العجوة قبل الحشو.
- لتزيين الكعك، يمكنكِ استخدام قطع اللوز أو الفستق.
- يمكنكِ تخزين كعك الغزال في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوع.
ملاحظات:
- الوقت: قد يختلف وقت تخمير العجين ووقت الخبز حسب نوع الفرن وحرارة المطبخ.
- التعديلات: يمكنكِ إضافة نكهات أخرى للعجوة مثل القرفة أو الهيل.
