كتبت:هبة أحمد

تصدر اسم الشيف أسامة السيد، تريند “جوجل”، وذلك بعد ساعات قليلة من إعلان خبر وفاته، الذي صار كالصدمة على قلوب محبيه، الذين قاموا برثائه عبر صفحاتهم الشخصية على مواقع التواصل الاجتماعي، وتحدث البعض فيها عن مواقفه الإنسانية معهم، والبعض الأخر ذكر وصفاته وبرامجه الشهيرة التي تعرض على القنوات الفضائية .

وفي السطور التالية نرصد أبرز المعلومات والمحطات عن الشيف الراحل أسامة السيد، وكذلك الكتب التي ألفها.

نبذة عن حياة الشيف الراحل أسامة السيد

ولد الشيف اسامة السيد عام 1957، وبدأ شغفه واهتمامه بالطهي منذ صغره، والتحق بمعهد الفنادق بالقاهرة وتخرج منه عام 1979، وتدرب بعده في فندق النيل هيلتون رمسيس، وبعدهل اتجه إلى الولايات المتحدة عام 1980 ليبدأ رجلة انطلاقته في عالم الطبخ.

وأصبح الشيف أسامة السيد واحداً من أشهر الطهاة الموجودين في مصر والعالم العربي، كما أنه كان يعمل كمستشار تغذية، وكتب العديد من الكتب الخاصة بالطهي.

بعد تصدره تريند “جوجل”.. ملخص الحلقة الأولى من مسلسل “اتزان”

أبرز الكتب التي ألفها الشيف أسامة السيد

وكان من بين الكتب التي ألفها للطهي كتاب الحلويات الشرقية، والذي تحدث خلال عن الحلويات الشرقية الشهيره وأصلها التاريخي، وعن لمساته الخاصة بكل وصفة، وتحدث أيضاً عن القطائف والبسبوسة وشبيهتها في الشام مثل “النمورة” أو الهريسة.

ومن بين الكتب الخاصة بالشيف الراجل أسامة السيد كتاب بالهنا والشفا، الذي يشتمل على العديد من المعلومات والنصائح لتقديم الوجبات بأحسن شكل.

وللشيف الراحل أسامة السيد كتاباً شهيراً بعنوان مع أسامة أطيب، وهو كتاب خاص لعشاق فن الطهي، ومن أهداف هذا الكتاب تعليم كيفية تناول الطعام وحب تحضير الطعام بكل مراحله.

تفاصيل الحلقة الأولى من مسلسل الغرفة 207

البرامج التي قدمها الشيف أسامة السيد

قدم الشيف الراحل أسامة السيد العديد من البرامج طوال حياته، منها برنامج “بالهنا والشفا”، الذي قدمه عام 1991 على قنوات إم بي سي و ANA الأمريكية، وهو أول برنامج طبخ تم تقديمه على الفضائيات العربية، كما قدم برنامج “مطبخ سي السيد” عام 2002 على قناة دريم المصرية، وقدم في عام ٢٠٠٤ برنامج “مع أسامة أطيب” على تلفزيون دبي، وفي عام 2015 قدم برنامج” من مطبخ أسامة” على قناة سي بي سي سفرة.

كما حصل أسامة السيد على درجة شيف تنفيذي معتمد من الاتحاد الأمريكي للطهاة، وعمل أيضاً كمستشار للعديد من الشركات العالمية ومنها براون وكينوود المحدودة وبيبسي وغيرها، وفاز بالعديد من الجوائز والشهادات والتراخيص العالمية في مجال الطهي، وتوفي أمس 31 أكتوبر 2022 بعد صراع مع المرض.