تحرص العديد من ربات البيوت على تحضير مخبوزات العيد في المنزل بدلاً من شرائها، وفي هذا الوقت من كل عام وخصوصاً بعد غلاء الأسعار يبحثن عن طريقة عمل مخبوزات العيد، كما يشارك جميع أفراد الأسرة في هذه التحضيرات بداية من تحضير العجين وخبزه ووضعه في الفرن، ويستعرض لكم هنا القاهرة أكثر من طريقة لعمل البسكوت البيتي .
1- طريقة عمل البسكوت البيتي
– مقادير عمل البسكوت البيتي
- 3 كوب دقيق
- ثلاثة أرباع كوب سكر بودره
- ثلاثة أرباع كوب سمنه
- 2 بيضة فانيليا
- ملعقة كبيرة نشادر
- ربع كوب لبن
- ربع كوب عصير برتقال
- بشر برتقال
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- رشة ملح
– طريقة عمل البسكوت البيتي
- اخلطي السكر والسمنة ثم أضيفى البيض والفانيليا
- إخلطى الدقيق والبيكنج بودر والنشادر ورشة ملح
- أضيفى خليط الدقيق لخليط البيض
- أضيفى اللبن وبشر وعصير البرتقال
- شكلى الخليط لبسكويت ورصيه فى صينية وأدخليه الفرن حتى النضج ثم قدميه.
2- طريقة عمل البسكوت النشادر
– مقادير البسكوت النشادر
- كيلو دقيق ابيض منخول
- ١/٢ كيلو سكر بودره
- ٥ بيضات بدرجة حرارة الغرفة
- ١/٤كوب زيت
- ١/٤ كوب سمنه
- ملعقه صغيره فانيليا
- ملعقه كبيره نشادر
- ملعقه كبيره بيكنج بودر
- كوب لبن دافى
- رشه ملح
– طريقة عمل البسكوت النشادر
- يضرب البيض مع الفانيليا جيدا فى الخلاط الكهربائي حتى تعمل فوم ويضرب جيداً .
- ثم يوضع الدقيق مع البيكنج بودر مع الملح ويقلب جيداً .
- و يوضع اللبن الدافئ مع النشادر ثم يقلب جيدا مع بعض حتى تفور وتترك جنباً.
- ثم يوضع فى اناء العجن السكر البودرة مع الزيت والسمنه ويضرب بمضرب السلك حتى يخليط جيدا و يضاف إليه البيض المضروب ويقلب جيدا مع بعض ثم يضاف إليه اللبن بالنشادر ويقلب جيدا مع بعض ثم يضاف إليه خليط الدقيق ويقلب جيدا مع بعض باليد دون العجن الكتير فيها حتى تلم العجينة وتصبح عجينة طرية ولزقه ويسهل التشكيل فيها توضع في كيس حجم صغير .
- ثم تشكل البسكويت وتقطع اصابع حسب الحجم الا تحبيه مع مراعاة مسافه كبيرة بين البسكويت لانه بيفرش بسيط ثم تدخل الفرن ساخن على درجه حراره ١٦٠ درجه حراره حتى تستوى تمام وتحمر وتاخذ اللون الذهبي ثم تخرج وتترك فى الصاج تبرد .
3- طريقة عمل البسكوت السادة
– مقادير طريقة عمل البسكوت السادة
- ١٠٠ جرام زبدة طرية اي نصف كوب
- ١٠٠ جرام سكر بودرة منخول اي ثلثين كوب
- ٢٥٠ جرام دقيق ابيض اي كوبين
- ملعقة كبيرة نشا
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- بيضة بدرجة حرارة الغرفة
- فانيلا او اي منكهات
- رشة ملح
– طريقة عمل البسكوت السادة
- تخلط الزبدة مع السكر جيداً بالضرب الكهربائي حتى قوام كريمي.
- ثم تضاف البيضة والفانيلا والملح ويضرب جيدا.
- ثم يضاف الدقيق المخلوط بالنشا والبيكنج بودر ويقلب بالاسباتيول حتى تتجانس المكونات، لا نعجن كثيرا.
- يدخل الثلاجة ليرتاح قبل الفرد.
- ثم يفرد بين كيسين نايلون بسمك رفيع، ويقطع بالقطاعات حسب الرغبة .
- يرص على صينية مبطنة بورق زبدة، ويخرم بالشوكة.
- يدخل الفرن على 180 درجة حتى النضج لمدة حوالي ١٢ دقيقة.
اقرأ أيضاً.. تنوع بين الكوميدي والتراجيدي والأكشن.. تعرف على قائمة أفلام عيد الفطر 2022
