الفطير المشلتت من أشهر المخبوزات المصرية وأكثرها عشقًا في البيوت والمخابز، حيث يتميز بطعمه اللذيذ الذي يناسب جميع الأذواق.
ويمكن تقديمه بالحشوات الحادقة مثل الجبنة والمش، أو الحلوة مثل العسل والطحينة والمربى بالقشطة، ليصبح وجبة متكاملة ترضي كل الأفراد.
المقادير المطلوبة لتحضير الفطير المشلتت:
- نصف كيلو “500 جرام” من الدقيق الأبيض الفاخر.
- ثلاثة أرباع كوب ماء دافئ للعجن أو على حسب حاجة العجينة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب زيت أو سمنة سايحة للفرد والدهن.
خطوات التحضير تتمثل في النقاط الآتية:
- في وعاء كبير ضعي الدقيق مع الملح، ثم أضيفي الماء تدريجيًا مع العجن.
- ثم استمري في العجن لمدة 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- وعلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
- افردي كل كرة على شكل دائرة رقيقة باستخدام النشابة.
- ثم ادهني سطح العجينة بطبقة خفيفة من الزيت، ثم اطوي الأطراف من الخارج للداخل.
- وضعي الفطير في صينية مدهونة بالزيت.
- وبعد ذلك أدخلي الصينية إلى فرن ساخن حتى يتحمر الفطير ويصبح ذهبي اللون وجاهز للتقديم.
المصدر :الموجز العربي
