تعتبر السابلي من أقدم الحلويات الشرقية، والتي اشتهرت بطعمها اللذيذ وقوامها الهش، وفي هذا التقرير، نقدم لكم وصفة السابلي التقليدية مع بعض النصائح لضمان نجاحها:
المكونات:
- 4 أكواب دقيق
- 2 كوب زبدة (يفضل الفيرن أو النيوزيلندية)
- 1 ¼ كوب سكر بودرة
- رشة ملح
- بيضتان كاملتان
- فانيليا
طريقة التحضير:
- تحضير العجينة: في البداية، يتم خفق الزبدة والسكر جيدًا حتى يصبح المزيج كريميًا. ثم يضاف البيض والملح والفانيليا ويستمر الخفق حتى يصبح المزيج سائلاً قليلًا. بعد ذلك، يضاف الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في العجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
- التشكيل: توضع العجينة في كيس بلاستيكي وتوضع في الثلاجة لمدة ربع ساعة. بعد ذلك، تفرد العجينة باستخدام النشابة لتصل إلى سمك نصف سم تقريبًا. تقطع العجينة بالأشكال المفضلة، مع الحرص على أن تكون الأشكال زوجية.
- الخبز: ترص قطع السابلي في صينية الفرن وتترك لمدة نصف ساعة قبل الخبز. تخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
- الحشو: بعد أن تبرد قطع السابلي تمامًا، تحشى بالمربى.
نصائح إضافية:
- كمية المكونات: يمكن تعديل كمية الدقيق والسمن والسكر حسب الرغبة للحصول على القوام المفضل.
- نوع الزبدة: يفضل استخدام زبدة الفيرن أو النيوزيلندية لضمان الحصول على قوام هش للسابلي.
- وقت الخبز: يعتمد وقت الخبز على حجم وسمك قطع السابلي وعلى نوع الفرن المستخدم.
