كتبت :ملك فرج.
يوصي خبراء الصحة بالابتعاد قدر الإمكان عن الوجبات السريعة، نظرا إلى ضعف قيمتها الغذائية، وتسببها بالسمنة والأمراض، لكن هذه الأطعمة تختلف من حيث درجة الضرر الذي يلحق بصحة الإنسان.
ويقبل عدد كبير من الناس على البرغر أو الدجاج المقلي عندما تحدوهم الرغبة في تناول وجبة سريعة، حتى أصبحت هناك مطاعم عالمية لهذه الأطعمة تنتشر في مختلف دول العالم.
بينها “البروكلي”.. 8 أطعمة وخضروات تساعد على التخلص من التوتر النفسي
وربما يتساءل البعض حول الأفضل من الناحية الصحية، هل هو البرغر الذي يكون مؤلفا في العادة من شطيرة لحم وقطعة جبن وبعض الخس والطماطم وسط الخبز، أم قطع الدجاج التي تكون مقلية في الزيت.
وأثبت الدراسات إن قطع الدجاج غالبا ما تكون مقلية في الدهون المتحولة، أي في الزيوت المهدرجة جزئيا، وهذا يعني أنها ليست محضرة في زيوت صحية مثل زيت الزيتون أو زيت الجوز الهندي.
وفي هذا السياق، تحركت إدارة الدواء والغذاء الأميركية في سنة 2018 لأجل التنبيه إلى الخطر الذي يحدق بالصحة من جراء استهلاك الدهون المتحولة.
https://honaalkaheera.com/14261/%d8%b7%d8%b1%d9%82-%d9%84%d8%b2%d9%8a%d8%a7%d8%af%d8%a9-%d8%b3%d8%b1%d8%b9%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%a5%d9%86%d8%aa%d8%b1%d9%86%d8%aa-%d8%b9%d9%84%d9%8a-%d8%a7%d9%84%d9%87%d8%a7%d8%aa%d9%81-%d9%a2%d9%a0/
ويزيد تناول الدجاج المقلي من احتمال الإصابة بالكوليسترول، إلى جانب ارتفاع ضغط الدم بسبب احتواء الوجبة على نسبة عالية من الصوديوم.
ولا يقف الضرر عند هذا الحد، فالدجاج المقلي يجري وضعه في خلطة سائلة، وهذه الأخيرة تحضر أساسا من الدقيق الأبيض الذي يفتقر إلى الألياف والعناصر المغذية.
السعرات الحرارية الموجودة في البرجر
يحتوي ساندوتش البرجر الصغير على حوالي 250 سعر حراري.
كما ويحتوي الساندوتش الكبير من البرجر على 445 سعر حراري.
يحتوي ساندوتش البرجر الصغير المصنوع بالجبنة على 330 سعر حراري.
يحتوي ساندوتش البرجر الكبير المصنوع بالجبنة على 525 سعر حراري.
يحتوي باكت البطاطس الكبير على حوالي 550 سعر حراري.
يحتوي ساندوتش البرجر المصنوع بالجبنة والزوجي على حوالي 740 سعر حراري.
يحتوي ساندوتش البرجر وكوب المياه الغازية على حوالي 1300 سعر حراري.
https://honaalkaheera.com/14253/%d8%a3%d8%b3%d9%87%d9%84-%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d9%84%d8%b9%d9%85%d9%84-%d9%83%d8%a8%d8%a7%d8%a8-%d8%a7%d9%84%d8%ad%d9%84%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%83%d9%88%d9%86%d8%a7%d8%aa-%d9%88/
السعرات الحرارية في بعض أطباق الدجاج المقلي الشائعة
يختلف عدد السعرات الحرارية في الأطباق المختلفة التي تحتوي على الدجاج المقلي، وفي ما يأتي بعض الوجبات الخفيفة التي تحتوي على الدجاج المقلي وعدد السعرات الحرارية في كل منها:
قطعة من أفخاذ الدجاج المقلية بالدقيق وجبنة البارميزان والبقسماط والحليب والزيت النباتي تحتوي على 505 سعرات حرارية.
قطعة من أنصاف صدور الدجاج المقلية مع البيض، والحليب، والدقيق، والبقسماط تحتوي على 391 سعرة حرارية.
قطعة من أنصاف صدور الدجاج المقلية بالزبدة، وبياض البيض، والبقسماط، وجبنة الشيدر، والدقيق، والزبدة تحتوي على 850 سعرة حراريه.
https://honaalkaheera.com/14371/%d8%b4%d9%84%d9%84-%d8%a7%d9%84%d8%a3%d8%b7%d9%81%d8%a7%d9%84-%d9%81%d9%8a%d8%b1%d9%88%d8%b3-%d9%8a%d9%87%d8%af%d8%af-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%88%d8%a7%d8%b7%d9%86%d9%8a%d9%86-%d9%81%d9%8a-%d9%85%d9%8a/
مخاطر زيادة السعرات الحرارية.
تؤدي زيادة السعرات الحرارية في الجسم إلى زيادة حجم الطاقة الذي يتم تخزينه في الجسم عن حجمها الطبيعي ، والطاقة المختزنة او الزائدة في الجسم تتحول إلى دهون مما يتسبب في زيادة الوزن والإصابة بالسمنة ، وعند تراكم الدهون في الجسم يصبح جسم الإنسان معرضاً بشكل أكبر للإصابة بالأمراض الخطيرة مثل : السكر وأمراض القلب وسرطان القولون وسرطان الثدي واضطرابات الهرمونات والأمراض النفسية مثل الإكتئاب بالإضافة إلى صعوبة الحركة.
ويرى خبراء الصحة أن تناول البرغر أقل ضررا مقارنة بالدجاج المقلي، حتى وإن كان من اللحم ومصحوبا بقطعة من الجبن وسط الخبز.
ولا يقتصر مستهلكو الوجبات السريعة على قطع الدجاج أو البرغر، بل يضيفون البطاطس المقلية والمشروبات الغازية إلى الطعام، وهذا الأمر يجعلهم يدخلون عددا هائلا من السعرات الحرارية إلى الجسم.
