يُعد زيت الزيتون من الزيوت الهامة، حيث ذُكر في القرآن الكريم في قوله تعالى “والتين والزيتون”. ويتكون زيت الزيتون من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، ويتم استخراجه من ثمار الزيتون عن طريق عصرها.
ويختلف نوع الزيت المستخرج من الزيتون باختلاف نوع الزيتون نفسه. كما يتكون زيت الزيتون من عدة أحماض دهنية، منها حمض الأوليك وحمض اللينوليك بنسبة قليلة، إضافة إلى حمض البالمتيك وغيرها من الأحماض الدهنية.
وصف شجر الزيتون
يتبع شجر الزيتون إلى الأشجار شبه الاستوائية، حيث تعتبر هذه الأشجار معمرة وتعيش لأكثر من ألف عام. وتتبوأ الأشجار موقعًا في الفصيلة الزيتونية، حيث تتميز بأوراق عريضة ودائمة الخضرة. وتنمو هذه الشجرة في المناطق ذات المناخ المتوسط، وتحتل إسبانيا مكانة بارزة كأكبر دولة منتجة لزيت الزيتون في العالم، حيث تحتل المرتبة الأولى في الإنتاج.
فوائد زيت الزيتون
لة فوائد عديدة ومنها أنه يعمل على التقليل من أمراض القلب وتحسين بطانة الأوعية الدموية، وأيضا يعمل على خفض الكوليسترول في الدم وخفض ضغط الدم، كما أنه يقلل من الإلتهابات الموجودة في جسم الإنسان مثل الإلتهابات الموجودة بالأذن وأيضا يعمل على إزالة الشمع الموجود بالأذن، أيضا يساعد زيت الزيتون على منع تخثر الدم المفرط ووقاية الجسم من أمراض السرطان وهذا بسبب المركبات الذي يحتوي عليها، كما أن شرب الإنسان لزيت الزيتون في الصباح يساعد الإنسان على التخسيس وعدم الرغبة الشديدة في تناول الطعام، أيضا يعمل زيت الزيتون على وقاية الجسم من مرض السكري عن طريق عملة بشكل إيجابي علي استقلاب الجلوكوز وأيضا آثاره الجيدة على حساسية الأنسولين.
أهمية زيت الزيتون للكلى
ومن فوائد زيت الزيتون أنه يحافظ علي الكلي ويخلصها من السموم ويعمل علي تنظيفها، كما يعمل زيت الزيتون على وقاية كبار السن من حدوث سكتات دماغية وأيضا يعمل على معالجة الإمساك وتحسين عملية الهضم، أيضا يوجد فوائد اخري لزيت الزيتون حيث يعمل على ترطيب البشرة وتنظيفها وتعقيمها وأيضا يقشر الجلد ويحمي الوجه من أشعة الشمس الضارة والوقاية من الرؤوس السوداء، أيضا يساعد على نمو الأظافر، كما يعمل زيت الزيتون على التخلص من القشرة الموجودة بالشعر ويعالج التلف ويرطب الشعر الجاف ويقوية ويعمل أيضا على كثافتة، أيضا يعمل على حرق الدهون ويقلل من أمراض القولون ويعمل أيضا على وقاية الإنسان من مرض الزهايمر ويمد الجسم بالطاقة، كما أيضا يتم استخدامة في الطبخ وصناعة الأدوية ومستحضرات التجميل.
أضرار زيت الزيتون
بالرغم من فوائده الكثيرة إلا أنه لة أضرار حيث انه قد يسبب حساسية لبعض الأفراد وأيضا يسبب التهاب في الجلد، أيضا يعمل على ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم بسبب احتوائه على نسبة من الدهون، أيضا من الممكن أن يعمل على خفض نسبة السكر في الدم لذلك يجب على الإنسان أن يقوم بعمل فحص للسكر قبل استخدام زيت الزيتون، وأيضا له أضرار اخري.
انواع زيت الزيتون
يوجد انواع مختلفة لزيت الزيتون ومنها، زيت الزيتون البكر، وزيت الزيتون البكر الممتاز، وزيت الزيتون غير المصفي ، وزيت الزيتون المكرر وغيره.
