طريقة عمل كفتة السمك في البيت.. يبحث الكثير عن طريقة عمل الكفتة في البيت وخاصة كفتة السمك التي تتميز بطعمها المختلف والخلاب؛ لذا يستعرض هنا القاهرة طريقة عمل كفتة السمك بأبسط الطرق.

طريقة عمل كفتة السمك في البيت

المقادير:

https://honaalkaheera.com/28943/%d8%b8%d9%87%d9%88%d8%b1-%d9%83%d8%a7%d8%a6%d9%86-%d8%ba%d8%b1%d9%8a%d8%a8-%d9%8a%d8%aa%d8%ac%d9%88%d9%84-%d9%81%d9%8a-%d9%82%d8%a7%d8%b9-%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%ad%d8%b1-%d8%a7%d9%84%d8%a3%d8%ad%d9%85/

• 1 كيلو سمك هامور أو كنعد . • 2 كوب بقسماط . • 1 حبة بطاطس كبيرة . • ¼ ملعقة صغيرة كمون . • 2 فص ثوم . • ½ ملعقة صغيرة بهار مشكل . • 1 بصلة كبيرة . • 2 ورق غار . • ½ ربطة بقدونس . • 1 ملعقة صغيرة ملح . • ½ ربطة كزبرة خضراء . • 2 بيض .

طريقة تحضير كفتة السمك

1. تسلق حبة البطاطس
وينزع الجلد و العظام من السمك وبسلق مع ورق الغار لمدة ¼ ساعة ثم يرفع السمك من
المرق , ثم يفرم البقدونس والكزبرة والبصل والثوم وتقطع حبة البطاطس الى مكعبات .

2. توضع الخضار مع السمك

https://honaalkaheera.com/25864/%d8%a8%d9%85%d8%a8%d9%84%d8%ba-%d8%ae%d9%8a%d8%a7%d9%84%d9%8a-%d8%a8%d9%8a%d8%b9-%d8%a3%d8%ba%d9%84%d9%89-%d8%b3%d9%85%d9%83%d8%a9-%d8%aa%d9%88%d9%86%d8%a9-%d9%81%d9%8a-%d8%b7%d9%88%d9%83%d9%8a/

والبطاطس فى ماكينة الكبة لتصبح عجينة من السمك والخضراوات ثم يضاف اليه الملح
والكمون والبهار المشكل.

وصفة كفتة السمك

3. يكور السمك الى كريات
أو اقراص حسب الزوق , ويخفق البيض وتغمس الكريات فى البيض وتوضع فى البقسماط وترص
فى صينية ثم تحمر فى زيت عميق وترفع من الزيت وتوضع على ورق نشاف.

https://honaalkaheera.com/28836/%d8%a7%d9%84%d8%b1%d8%b2-%d9%88%d8%a7%d9%84%d8%b3%d9%83%d8%b1-%d8%a8%d9%83%d8%a7%d9%85%d8%9f-%d8%a3%d8%b3%d8%b9%d8%a7%d8%b1-%d8%a7%d9%84%d8%b3%d9%84%d8%b9-%d8%a7%d9%84%d8%ba%d8%b0%d8%a7%d8%a6%d9%8a/

4. ترص الكريات فى طبق
التقديم ويقدم معها البطاطس المحمر ومخلل وسلطة , ويمكن عمل الكفتة ببواقى السمك
المقلى بعد قليه بيوم وبعد نزع الجلد والعظم .