طريقة عمل الطعمية بالحمص في البيت بخطوات سهلة مثل المطاعم

تبحث كثير من ربات البيوت عن طريقة عمل الطعمية بالحمص في المنزل بمذاق لذيذ ومقرمش يشبه ما يُقدَّم في المطاعم، حيث تتميز هذه الوصفة بطعمها الفريد وقيمتها الغذائية العالية، إضافة إلى كونها اقتصادية وسهلة التحضير بمكونات بسيطة متوافرة في كل مطبخ.

مقادير الطعمية بالحمص

• 2 كوب حمص يابس منقوع لمدة 12 ساعة على الأقل

• بصلة متوسطة مفرومة

• 4 فصوص ثوم

• كوب بقدونس مفروم

• ملعقة صغيرة كمون

• ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

• ملعقة صغيرة ملح

• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر

• ملعقة كبيرة سمسم للتزيين

• زيت للقلي

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. تحضير الحمص:
   بعد نقع الحمص في الماء لمدة لا تقل عن 12 ساعة، يُصفّى جيدًا دون سلقه للحفاظ على قوام الطعمية المقرمش.

2. الطحن:
   يوضع الحمص مع البصل والثوم والبقدونس في محضرة الطعام ويُطحن جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.

3. التتبيل:
   أضف الكمون، الكزبرة، الملح، الفلفل الأسود، والبيكنج بودر إلى الخليط، ثم امزج المكونات حتى تمتزج النكهات.

4. التشكيل:
   تُشكَّل الطعمية على شكل أقراص صغيرة، ويمكن تزيين وجهها ببعض حبات السمسم لمذاق وشكل أفضل.

5. القلي:
   سخّن الزيت على نار متوسطة، ثم اقْلِ أقراص الطعمية حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتصبح مقرمشة من الخارج وهشة من الداخل.

طريقة عمل السلطة البلدي لتقديمها مع الطعمية

المكونات:

• طماطم

• خيار

• بصل

• بقدونس مفروم

• ملح

• فلفل أسود

• خل

• زيت زيتون

• عصير ليمون

طريقة التحضير:

1. اغسل الخضروات جيدًا ثم قطّع الطماطم والخيار والبصل إلى قطع صغيرة.

2. افرم البقدونس فرمًا ناعمًا.

3. اخلط جميع المكونات في وعاء كبير.

4. في وعاء صغير، امزج عصير الليمون مع الخل وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود.

5. صبّ التتبيلة على الخضروات وقلّب جيدًا.

6. تُقدَّم السلطة طازجة بجانب الطعمية أو بعد تبريدها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

نصائح لنجاح الطعمية بالحمص

• لا تفرط في طحن المكونات حتى لا تصبح عجينة سائلة.

• احرص على أن يكون الزيت ساخنًا بدرجة متوسطة لضمان القرمشة.

• يمكن إضافة القليل من الكراث أو الشبت حسب الرغبة لتعزيز النكهة.

• قدّم الطعمية ساخنة بجانب السلطة البلدي والعيش البلدي للحصول على وجبة مصرية أصيلة.