يُعد الفول المدمس من الأكلات الشعبية الأصيلة التي لا تخلو منها المائدة المصرية والعربية، فهو وجبة الفطور المفضلة لدى الكثيرين بفضل قيمته الغذائية العالية وقدرته على منح الجسم طاقة وشعورًا بالشبع لفترات طويلة. ولمن لا يمتلك دماسة خاصة، يمكن تدميس الفول بسهولة في الحلة العادية بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل بيت.
المكونات:
2 كوب فول بلدي منقوع طوال الليل.
نصف كوب عدس أصفر لإضافة لون ذهبي جميل.
حبة طماطم متوسطة مقطعة.
بصلة صغيرة مفرومة.
3 فصوص ثوم مهروس.
جزرة صغيرة مبشورة.
ملعقة صغيرة كمون مطحون.
رشة ملح حسب الرغبة.
كمية مناسبة من الماء لتغطية المكونات.
طريقة التحضير:
يُغسل الفول جيدًا بعد النقع ويُصفّى من الماء.
يوضع الفول في الحلة ويضاف إليه العدس والطماطم والبصل والثوم والجزر.
تُغطى المكونات بالماء وتُوضع الحلة على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان.
تُخفف النار إلى أقل درجة ويُغطى الوعاء جيدًا، ويُترك الفول لمدة 4 ساعات تقريبًا حتى ينضج تمامًا، مع تزويده بالماء عند الحاجة.
بعد النضج، يُضاف الكمون والملح ويُقلب جيدًا، ويمكن هرسه قليلًا حسب الرغبة.
يُقدّم ساخنًا مع القليل من الزيت أو الطحينة أو عصير الليمون.
نصائح:
استخدام العدس الأصفر يمنح الفول لونًا جذابًا وطعمًا مميزًا.
يُفضل الطهي على نار هادئة للحصول على فول طري وغني بالنكهة.
يمكن حفظ الفول بعد التدميس في الثلاجة لمدة 3 أيام.
طريقة تدميس الفول في الحلة تمنحك نفس النكهة الأصلية للفول المدمس بالدماسة، ولكن بخطوات سهلة ونتيجة مضمونة، لتستمتعي بفطور مصري أصيل وطعم لا يُقاوم.
